«Это что каймак? Нет, это же корот…»

Приготовление корота - очень тонкое и трудоемкое дело. Для него сначала нужно сварить катык, который предварительно заквашивают и кипятят. Процесс занимает несколько дней. Только ловкие, аккуратные и старательные хозяйки могут сварить по-настоящему вкусный и полезный корот. И поэтому неудивительно, что в разных регионах у каждой мастерицы - свои секреты приготовления.

Вкусный продукт обладает чудесными свойствами, причем полезен не только он сам, но и его сыворотка. Возможно, именно поэтому корот и сегодня остается нашим богатством и национальной гордостью, которому даже посвящают песни.

«Это что каймак? Нет, это же корот…», - напевая эти известные строки, готовит старинное национальное блюдо и Илиза Нагимова из д. Сарышево.