Эликсир жизни

Одуванчик лекарственный применяется в научной и народной медицине для лечения болезней кожи, печени, желудка,

кишечника. Им лечат экзему и геморрой, бородавки и запор. Это неприхотливое многолетнее растение богато железом, фосфором, калием, инулином, витаминами А и С, а также белковыми соединениями. А еще из него можно приготовить вкусные и полезные блюда, которые укрепят организм и поднимут настроение. Например, зеленый салат.

Соберите и промойте листья одуванчика (нужно вымочить их в соленой воде, чтобы ушла горечь), крапиву, щавель, добавьте зеленый лук и измельчите. Полученную массу перемешайте с мелко рубленными вареными яйцами, редисом, посолите и заправьте растительным маслом.

Варенье из одуванчиков – настоящее янтарное ароматное лакомство, похожее на мед. Чтобы приготовить, вам понадобятся цветки одуванчика (300 шт.), 1 кг сахара, 2 стакана воды, 0,5 ч. л. лимонной кислоты (или сок половинки лимона).

Сварите сироп, опустите в него цветки, предварительно хорошо промыв в холодной воде, после закипания варите 20 минут. За две-три минуты до готовности добавьте лимонную кислоту или сок лимона. Через сутки из смеси нужно убрать цветки: отжать через марлю или откинуть на дуршлаг. И еще варить минут двадцать при слабом кипении. Одуванчиковый мед готов.

А настоящие гурманы могут приготовить и кофе из одуванчиков. Для этого необходимо собрать корни растения (весной или осенью), подсушить, обжарить до коричневого цвета и появления приятного острого запаха. Измельчить в кофемолке или в ступке, всыпать в кипяток (10 г порошка на 200 мл воды) и варить до появления светло-коричневого цвета. Добавить молоко или сливки по вкусу. Можно также варить в смеси с цикорием.

Фото: yandex. ru